Inarin erämaa kaikilla aisteilla – elämysillallinen Aanaarissa

Helsingin Kauppatorilta on Inariin matkaa mojovat 1151 kilometriä. Etäisyys on melkoinen. Oman Inarin reissuni jälkeen olen kuitenkin varma asiastani. Jokaisen suomalaisen tulisi ottaa Inari ja Lemmenjoen kansallispuisto kohteekseen edes kerran elämässään.

Inari tarjoaa elämyksiä, joita on turha etsiä muualta. Yksi parhaimmista on moninkerroin palkittu, kauniilla paikalla Juutuanjoen penkereellä sijaitseva ravintola Aanaar.

Muistan lukeneeni vesi kielellä arvosteluja Aanaarin lappilaisen keittiön antimista. Taannoisessa Kauppalehti Option Suomen parhaat ravintolat -listauksessa Aanaar sijoittuu komeasti seitsemännelle sijalle.

Vuonna 2020 Kauppalehti uutisoi: ”Suomen Gastronomien Seura on valinnut Vuoden ravintolaksi Inarissa toimivan ravintola Aanaarin. Option ravintolakriitikko villiintyi ravintolan tarjonnasta.”

Minä villiinnyin myös, mutta yllättäen myös muusta kuin menun tarjonnasta.

Lammapaimenviikko inarilaisen pororuhtinaan Kaapin Jounin tilan kenttää hoitavia lampaita kaitsien on ollut omanlaisensa lottovoitto. Ja kun kerran Inarissa ollaan, on reissuun ehdottomasti saatava mukaan illallinen Lapin parhaassa ravintolassa, Aanaarissa.

Niinpä tilaamme Ahkun tuvalta kauniin mutta tuulisen, viimeisen lammaspaimenillan päätteeksi kyydin hyväkulkuisella jokiveneellä.

Matka Kaapin Jounin laiturista Njurgulahteen vie viisi minuttia. Automatka Njurgulahdesta Aanaariin vähän enemmän. Pöytä Aanaarista on tietty varattu etukäteen.

Tiettömän taipaleen takaa venekyydillä liikkuvan ei kannata lähteä kokeilemaan onneaan.

Inarin erämaa kaikilla aisteilla – viiden ruokalajin menu

Jo pöytää varatessa selvisi, että Aanaariin saa tulla juuri sellaisena on sattuu olemaan. Vaikka Aanaar on fine diningia, ei pukukoodia ole.

Me olemme liikkeellä merinovillahuppareissa, maastokengissä ja vaellushousuissa. Ihanan käytännöllistä! Tyylikkäälle pukeutumiselle on todellakin paikkansa ja aikansa, mutta arvostamme ettei yhtä illallista varten tarvitse raahata retkeilyreissulle keekoiluvaatteita. Tänä iltana pääosassa on aidoista aineksista tehty lappilainen ruoka.

Istumme meille varattuun ikkunapöytään.

Ihana valo luo heijastuksia pöytään ja aterimiin. Tarjoilija on ystävällinen, ja ottaa tilauksemme.

Ei anna pahaa silmää edes minulle, joka pyydän mahdollisuutta vaihtaa menusta vallan toiseksi pääruoan ”poro ja sen laidun”.

En halua lautaselleni millään tavalla varta vasten kasvatettua nelijalkaisen lihaa, joten aina jos sellaisen vaihtoehtona löytyy riistaa tai kalaa, tartun mahdollisuuteen. Täällä Aanaarissa poron korvaa kala.

Alkupalana tarjoillaan keittiön tervehdys.

Vasta pöytään rauhoittumisen jälkeen huomaan minkälaiseen maisemaan olemme päässeet.

Aanaarin vieressä virtaava Juutuanjoki villiintyy koskeksi juuri ravintolan kohdalla.

Pyydän kärsivällisyyttä pöytäseurueeltani, ja karkaan kamerani kanssa ulos seuraavaa ruokalajia odottaessa.

Tiedän, huonoa käytöstä. Pyydän anteeksi. Mutta milloin olet viimeksi voinut ihailla kosken kuohuja viiden ruokalajin illallisella? Minä en koskaan. Eikä tässä vielä kaikki.

Ravintola Aanaar sijaitsee upealla paikalla Juutuanjoen penkereellä

Joen partaalle päästyäni huomaan koskessa yhden onneaan kokeilevan kalamiehen.

Ja hetken kuluttua myös toisen.

Elokuun lappilainen ilta-aurinko siivilöityy kauniisti rantamännyn oksistosta.

Kosken kuohuja katsellessa on pöydässä mahdollisesti jo odottava, seuraava makupala lähellä unohtua.

Kuten usein käy, ajantaju on vähällä kadota kauniissa luontoympäristössä.

Ikkunapöytään palatessani pöytään tuodaan ”Inarinjärvi”.

Lautaseltani löytyy siika-purontuhkarulla, taimencheviche, muikun mätiä, pikkelöityä kanervaa ja fenkolikermaa.

Kun alkuun on päästy, jatketaan matkaa edemmäs. Inarinjärveltä matkataan ”Jäämerelle”.

Edessäni on kuivaturskabrandade, haukidashia, poltettua puikulaperunaa ja marinoitua kombua. Ruoka-aineiden nimet ovat outoja, mutta hyvää makua termien vieraus ei haittaa.

Ajattelen yhden pöydästä kosken partaalle karkaamisen riittävän, niinpä tyydyn tarkkailemaan ravintolan interiööriä omalta paikaltani.

Aanaarin baaritiskin yllä on kehyksissä kullankaivajien kuvia.

Tätä kirjoittaessani on ravintola Aanaar käynyt läpi remontin syksyisen omistajanvaihdoksen jälkeen, ja kullankaivuuteema on saanut tehdä tilaa joki- ja luontoteemalle. Inspiraatiota on kerrottu haetun luonnosta, paikallisesta kulttuurista ja elämäntavasta.

Hotelli Kultahovin nimi on muuttunut Wilderness Hotel Juutuaksi viereisen joen mukaan, ja hotellia luotsaa yrittäjäpariskunta Mari ja Jouko Lappalainen. Modernimpaan ilmeeseen päivitetty hotelli avattiin 15.12.2022.

Nämä kuvat on otettu ennen remonttia, joten tällä hetkellä Aanaarin sisustus on erilainen.

Siirrän kameran objektiivin interiööristä takaisin lautaselleni. Pääruoaksi muille tarjoillaan ”poro ja sen laidunmaa”.

Kaverit kehuvat kilvan poroannoksiaan. Ohikiitävän hetken olen vähällä katua valintaani, kunnes saan eteeni oman toiveeni mukaisen herkullisen kala-annoksen. Ai että!

Seuraavana tarjoillaan kauniissa Ultima Thulen jälkiruokakulhossa annos väinönputkea, puolukkaa ja matchaa.

Ja komeaksi lopuksi saamme eteemme jälkiruoaksi ”Savusaunat”.

Elämyksellisestä annoksesta löytyy koivunlehtisorbettia, tervaista tuorejuustovanukasta, koivulientä – ja tietenkin sitä savua.

Aanaarin kalatelkkari varastaa huomioni

Illallisemme edistyessä olen joutunut jakamaan huomiota lautastani ja pöytäseuruettani kauemmas.

Näen omalta paikaltani, miten ravintolan takaseinän telkkarissa vähän väliä jalo kala nousee vastavirtaan. Uskomatonta! Livestriimiä suoraan Juutuanjoesta!

Ravintola Aanaarilla on oma kalakamera Juutuanjoessa!

Lumoudun nähdessäni miten pilkkukylkiset taimenet kamppailevat vastavirtaan.

Olen aika monessa elämyksellisessä ravintolassa maailmalla käynyt, mutta milloinkaan aiemmin en ole nähnyt mitään tällaista!

Kalatelkkari on katsojan koukuttava, ja ohjelma on ainutlaatuista!

Kuvanlaatu ei aivan yllä Avaran luonnon filmatisointien tasolle,

mutta käsikirjoituksen arvaamattomuus voittaa salatut elämät 6-0 milloin tahansa!

Tätä kirjoittaessani mietin josko jalokaloja voi vielä Aanaarissa jatkossa ihastella.

Aarne Leinonen Ravintoa Aanaarista vastaa kalakameran jatkoa koskevaan tiedusteluuni, että ”kalakamera on näin talvet aina vintillä jemmassa ja suunnitelma on se taas käydä Juutuan jokeen virittämässä kevättulvien jälkeen. Toivottavasti nähdään paljon tapahtumia jahka se halutuin Inarin punalihainen, eli taimen alkaa taas järveltä nousta kutemaan.”

Jees, kiitos Aarne ja uudet omistajat!

Tätä ainutlaatuista kalaohjelmaa tulen mieluusti katsomaan uudelleen tähän upeaan ruokaelämykseen liitettynä!

Lähdemme matkalle kohti Njurgulahtea maku- ja näköelämyksistä tyytyväisinä.

Parkkipaikalta otan vielä kuvan Hotelli Kultahovin sisäänkäynnistä, joka tätä kirjoittaessani on rakenteena jo jäänyt erinomaisen ravintolaruoan historiaan.

Puitteiltaan päivitetty, uusien omistajien luotsaama Wilderness Hotel Juutua tervehtii nykyisin tulijoita uudella, modernilla sisäänkäynnillään. Uusi lehti on kääntynyt.

Ravintola Aanaarin pohjoisen luonnon ruokalista lumoaa,

ja kalatelkkari villitsee ainakin kaikki erähenkiset.

Mikäli retkesi vievät sinut Inariin, käy sinäkin lumoutumassa.

Lisätietoja ja linkkejä:

Ravintola Aanaarin sivusto löytyy täältä.

Lemmenjoen lammaspaimenviikostamme voit lukea täältä.

∞

Ethän käytä tämän artikkelin kuvia ilman lupaa?

Copyright © 2023 Johanna Suomela

All rights reserved.

Kiitos että luit  

Olisi mukavaa saada sinut mukaan seuraavallekin reissulleni.

Ota tästä alta klikkaamalla ensimmäinen yhteinen askel:

Facebookissa  Ι  Instagramissa  Ι  Twitterissä  Ι  Blogit-palvelussa